Лабораторія державного зразка з сучасним обладнанням, яка контролює щоденні поставки усіх видів продукції, та надає необхідні дозволи. Тому споживач отримає лише свіжі та якісні продукти. Співробітники лабораторії у своїй роботі є незалежними від адміністрації (власника) ринку та надають висновки незалежної експертизи.